Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG “11 Filari”

PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE DOCG “11 FILARI” 2014 – SAN MARZANO: PERCHÉ CI PIACE

Stravolge i sensi questo Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG “11 Filari” della cantina San Marzano, per quell’intensità che si percepisce al naso, come in bocca, che lascia letteralmente senza parole. Un vero incanto, che inizia già nella vigna, grazie all’appassimento in pianta e alla raccolta manuale, essenziali per preservare gli acini dallo schiacciamento. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, con lieviti indigeni selezionati, e la macerazione di 10 giorni, il vino affina 12 mesi in barrique di rovere francese. Un grande prodotto da meditazione.

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Descrizione

Zona di produzione:  Salento
Produttore: San Marzano
Riconoscimento: Primitivo di Manduria  DOCG
Vitigni utilizzati: primitivo 100%
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 °C
Abbinamento con i cibi:
cioccolato, formaggi erborinati , pasticceria secca
Bicchiere consigliato:

calice
Confezione: Bott. da 0.500l

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rubino profondo. Naso intenso di frutta cotta, miele di castagna, marmellata di mirtilli, prugne secche e vaniglia. In bocca è di corpo, morbido con buona persistenza. Elegante.

ABBINAMENTI

Ottimo come vino da meditazione, può essere abbinato al cioccolato, alla pasticceria secca e ai formaggi erborinati. Noi vi consigliamo di provarlo con un intenso Blu del Moncenisio, per un gemellaggio Piemonte-Puglia.

 

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