CARMENERO 2011 – CA DEL BOSCO

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Agli inizi degli anni ’70, dopo un viaggio in terra di Champagne, il giovane Maurizio Zanella desidera realizzare in ltalia un grande vino con le bollicine, simile a quello delle famose maison francesi. Il sogno diviene realtà: partendo dalla “cà del bosc”, la piccola casa in collina ad Erbusco immersa in un bosco di castagni, si sviluppa in Franciacorta una delle più moderne e rinomate cantine italiane. L’azienda dispone di circa 180 ettari di vigneti, collocati in varie posizioni sulle colline morenico glaciali a sud del Lago d’Iseo, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi e per le basi spumante. Continua ricerca dell’eccellenza, evoluzione della tradizione, passione, intuito e lavoro di un team eccezionale hanno portato Cà del Bosco a rappresentare l’’enologia italiana a livello nazionale, europeo e mondiale.

Categorie: , Tag: Product ID: 1656

Descrizione

Vendemmia: 2010

Zona di produzione: lombardia
Produttore: ca’ del bosco
Riconoscimento: Due Bicchieri Gambero Rosso
Vitigni utilizzati: 100% Carménère
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 °C
Abbinamento con i cibi:
Carne alla griglia, pasta al ragù, formaggi stagionati.
Bicchiere consigliato: Calice di cristallo per vini rossi.
Confezione: Bott. da 0,750 lt.

 

Carta d’identità
Prodotto con uve Carménère in purezza, vitigno originario del bordolese per lungo tempo confuso con il Cabernet Franc.
L’etichetta raffigurante un lupo con pelle di agnello rappresenta bene il travestimento, l’inganno che questo vitigno ha creato dal suo arrivo in Italia due secoli fa.
Rispetto al Cabernet Franc il Carmenère ha profumi più ricchi, colore più intenso, sapore più speziato; mentre le note erbacee e di frutti rossi si avvertono appena.
Potente e di grande personalità, è ideale per una grigliata di carne, una pasta al ragù, un tagliere di formaggi stagionati
Il Vino

Raccolta manuale delle uve provenienti da due vigneti storici, fermentazione e macerazione a temperatura controllata, rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura il vino è travasato in botticelle di rovere nuove per il 65%. Qui l’affinamento dura complessivamente 18 mesi, quindi il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale, senza subire shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. Ogni bottiglia viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

 

Due Bicchieri Gambero Rosso

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