ORNELLAIA BOLGHERI SUPERIORE 2014

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Categorie: , Tag: , , Product ID: 1641

Descrizione

Vendemmia: 2010

Zona di produzione: Toscana
Produttore: Bolgheri
Riconoscimento: Doc Superiore
Vitigni utilizzati: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdon
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 18 °C
Abbinamento con i cibi:
A tutto pasto,  abbinamento con  carni rosse e formaggi
Bicchiere consigliato: Calice di cristallo per vini rossi.
Confezione: Bott. da 0,750 lt.

 

Carta d’identità
Ornellaia Bolgheri Superiore DOC di Tenuta Ornellaia Frescobaldi rappresenta certamente una piccola gemma nel panorama italiano, capce di esprimere perfettamente le eccezionali qualità della territorio di Bolgheri. Ornellaia è un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura.
Le uve sono state vendemmiate rigorosamente a mano ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti a una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Il Vino

 

Ornellaia Bolgheri Superiore si presenta di colore rosso intenso, cupo, al naso rivela note di frutta a bacca rossa matura, tabacco, spezie e vaniglia. In bocca fa avvertire una grande concentrazione dei sapori, con tannini potenti ma fini, vellutati e slanciati. Un vino che ben si presta all’invecchiamento.

L’abbinamento gastronomico per Ornellaia Bolgheri Superiore? Si sposa perfettamente ai formaggi, specie se piccanti, e a piatti di carni rossa.

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