PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE DOCG “11 FILARI” 2014 – SAN MARZANO: PERCHÉ CI PIACE

Stravolge i sensi questo Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG “11 Filari” della cantina San Marzano, per quell’intensità che si percepisce al naso, come in bocca, che lascia letteralmente senza parole. Un vero incanto, che inizia già nella vigna, grazie all’appassimento in pianta e alla raccolta manuale, essenziali per preservare gli acini dallo schiacciamento. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, con lieviti indigeni selezionati, e la macerazione di 10 giorni, il vino affina 12 mesi in barrique di rovere francese. Un grande prodotto da meditazione.